やわらかな豆腐を豚肉で巻いて、甘辛ダレで香ばしく仕上げたご飯泥棒レシピです。
お肉のボリューム感と、豆腐のやさしい食感のバランスが絶妙で、節約にもヘルシーにも嬉しい一品。
夕飯のメインはもちろん、お弁当にもおすすめ。
「なんか今日は豆腐をがっつり食べたい」そんな日にぜひ。
豆類
肉巻き豆腐
材料(2〜3人分)
- 材料
- 分量
- 豆腐
- 1丁
- 豚バラ肉
- 8枚(約100g)
- 塩こしょう
- 適量
- 片栗粉
- 適量
- 豆苗
- 1/2袋
- 大葉
- 2枚
- (A)しょうゆ
- 大さじ2
- (A)酒
- 大さじ1.5
- (A)みりん・砂糖
- 各大さじ1
作り方
- 1
豆腐を8等分に切り、キッチンペーパーをひいた耐熱皿に並べて、ラップをせず電子レンジ600Wで2分加熱します。
- 2
豆苗を3等分に、大葉は手でちぎります。
- 3
(A)を混ぜ合わせます。
- 4
まな板に豚バラ肉を広げたら塩こしょうで味をつけ、豆腐を巻いてきます。巻き終えたら片栗粉をまぶします。
- 5
フライパンにサラダ油を大さじ1ほどひいて、豚肉の巻き終わり部分を下にして全面に焼き色をつけます。(中火)
- 6
焼き色がついたら、一旦火を止めて、③で合わせた(A)を入れて、再度火をつけます。(弱めの中火)
- 7
タレが煮詰まったら火を止めて、豆苗と大葉と一緒に盛り付けて完成です!
ポイント
豆腐=脇役の時代はもう終わり。
豚肉のうまみをまとわせることで、豆腐が主役級の満足おかずに生まれ変わります。
手軽に作れて、味もガッツリ。冷めてもおいしいから、お弁当にもぴったりです。
「豆腐でここまで満足できるんだ」って驚きを、ぜひ味わってみてください。
このレシピを3人分として計算した場合の、1人分の栄養成分(目安)
エネルギー:262 kcal
炭水化物:11.7 g
糖質:10.5 g
たんぱく質:12.3 g
脂質:16.0 g
食塩相当量:0.9 g