大きなブロック肉を買ってこなくても、
すぐに手に入る豚ロース肉で絶品柔らかチャーシューが作れちゃいます!
はちみつ入りの甘くて優しい合わせ調味料で軽く煮込むだけ。
とっても簡単に作れますよ!
肉のおかず
豚ロース肉の巻きチャーシュー
材料(3〜4人前)
- 材料
- 分量
- 豚ロース肉
- 300g
- 塩こしょう
- 適量
- 片栗粉
- 大さじ3
- (A)しょうゆ・酒
- 各大さじ2
- (A)みりん・はちみつ
- 各大さじ1
- (A)しょうがチューブ
- 5cm
- (A)水
- 100ml
作り方
- 1
(A)を混ぜ合わせます。
- 2
豚ロース肉の両面に塩こしょうで下味をつけて並べます。片栗粉を半量かけて端から巻き上げます。
- 3
巻き終わったら爪楊枝で固定し、外側の面に残りの片栗粉をまぶします。
- 4
フライパンに分量外のサラダ油を適量入れて中火で熱し、巻き終わりを下にして焼きます。少しずつ転がして全面に焼き色をつけます。
- 5
弱火にしてキッチンペーパーで余分な油を取り除いて(A)を入れます。クッキングシートで肉を包むように落とし蓋をして10分煮ます。
- 6
クッキングシートを取り除いたら中火に戻して、煮汁を煮詰めて完成です!
ポイント
とても柔らかいのでお箸と白いご飯が進みます!
お好みで白髪ネギを添えても美味しいですよ♪
巻き上げる工程を文章で説明するのはなかなか難しいです。
ぜひ動画で観ることをおすすめします!