豚肉団子汁

作り方

1

里芋の皮をむいて一口大に切ります。洗ったごぼうを乱切りにします。里芋とごぼうを5分ほど水にさらします。

2

大根の皮をむいていちょう切りにします。にんじんの皮をむいて半月切りにします。しいたけの軸を取り除いて薄切りにします。油揚げを縦半分に切って１cm幅に切ります。こんにゃくをスプーンでちぎって一口大にします。

3

豚肉団子を作ります。豚ひき肉に塩を入れて、粘り気が出るまでこねます。

4

白ねぎをみじん切りにし、豚ひき肉に（A）を入れてよくこねます。

5

鍋にごま油をひいて中火に熱したら、水気を切った里芋とごぼうを入れて炒めます。油が回ったら水、和風だしの素、2の野菜を入れて沸騰させます。沸騰したら10分煮ます。

6

スプーンを使って豚肉団子を落として、さらに10分煮ます。

7

最後に味噌を溶き入れて、一煮立ちさせたら完成です！