今回は、炭酸水で煮込むスペアリブのレシピをご紹介します！
実は炭酸水を使うことで、お肉が驚くほど柔らかく仕上がります！しかも、下処理もほとんど不要で簡単。味付けはシンプルでも、しっかりとコクがあり、おもてなしにもぴったりな一品になります。
圧力鍋なしでも簡単にトロトロになるので、ぜひ一度試してみてください！
お肉
炭酸水で煮込むやわらかスペアリブ
材料（3〜4人前）
- 材料
- 分量
- スペアリブ
- 1kg
- 塩こしょう
- 適量
- （A）酒
- 大さじ4
- （A）しょうゆ
- 大さじ3
- （A）みりん・ケチャップ
- 各大さじ2
- （A）砂糖・ウスターソース
- 大さじ1
- （A）和風だしの素・オイスターソース
- 小さじ1
- にんにく
- 4かけ
- 炭酸水
- 500ml
作り方
- 1
スペアリブの両面に塩こしょうを振り、下味をつけます。
- 2
にんにくを半分に切ります。芽があったら取り除きます。
- 3
調味料（A）を合わせます。
- 4
フライパンを中火に熱して、サラダ油をひいてスペアリブの両面を焼いて焼き色をつけます。
- 5
スペアリブに焼き色がついたら炭酸水500mlを入れて煮込みます。アクが出たらすくい、中火で煮込みます。
- 6
にんにくと（A）を入れて蓋をします。中火弱で1時間ほど煮込んでいきます。時々スペアリブをひっくり返しながら味を馴染ませていきます。
- 7
最後に肉にソースを絡めて完成です！
ポイント
炭酸水で煮込むことで、スペアリブが驚くほどやわらか＆ジューシーに仕上がりました！
手間をかけずにこの仕上がりは、まさに感動級…！
甘辛い味付けがご飯にもお酒にもぴったりで、リピート間違いなしのレシピです。
オーブンも圧力鍋も不要。炭酸水が余っているときの活用にも◎。
普段の煮物にも応用できるテクニックなので、ぜひいろいろな料理に取り入れてみてください♪
炭酸水はスペアリブ以外にもドリンクを作ったりなど万能です！（むしろドリンクが本職？）
まとめ買いはラベルレスだと分別がラクですよ♪
アイリスオーヤマ 炭酸水 ラベルレス 500ml ×24本 富士山の強炭酸水 バナジウム含有 強炭酸水 ペットボトル 静岡県産 ケース 500ミリリットル ボトル 割り材
上記材料を3人前として計算したときの1人前あたりの栄養成分表示
エネルギー：827 kcal
炭水化物：18.8 g
タンパク質：38.4 g
脂質：65.1 g
食塩相当量：5.14 g
※スペアリブは廃棄率35％で計算