茹でないそうめん

そうめんはグラグラ茹でるもの——そんな常識をくつがえす作り方です。火にかけるのは、なんとたったの10秒。あとは蓋をして5分置くだけ。それだけで、ちょうどいいコシとつるっとした喉ごしに仕上がります。
さらに驚きなのは、時間が経っても麺がくっつきにくいこと。しっかり揉み洗いすることで表面が整い、食べる頃になっても固まりにくく、最後までおいしく食べられます。忙しい日や家族分をまとめて用意したいときにもぴったりの方法です。