ご飯がすすむニラレバ炒め

⚫︎材料（２〜３人前）⚫︎

レバー　200g
もやし　1袋
ニラ　1袋
牛乳　200ml
酒　小さじ1
醤油　小さじ1
にんにくチューブ　2cm
しょうがチューブ　2cm
片栗粉　大さじ2〜3
ごま油　適量
◉合わせダレーーーーーーーーーーー
鶏ガラスープの素　小さじ1
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
オイスターソース　大さじ1
砂糖　大さじ1
ーーーーーーーーーーーーーーーーー（A）

★作り方★

①レバーを半日から1日牛乳に浸して臭みをとります。
②牛乳に浸したレバーの水気を切った後、軽く流水でレバーを洗います。
③の調味料を袋で合わせ、レバーを一口大い切って袋に入れて下味をつけます。冷蔵庫で約15分くらい置いて下味をつけていきます。
④下味をつけている間にニラを4〜5cmに切り、もやしをさっと水洗いしておきます。
　次に合わせダレを合わせておきます。
⑤下味をつけたレバーをざるに入れて水気を切ります。次に袋に片栗粉を入れ、キッチンペーパーで更にレバーの水気をとり、袋に入れて
　片栗粉をまぶしていきます。
⑥フライパンに多めのごま油をひき、中火でレバーの両面を揚げ焼きにしていきます。
　火が通ったらいったんレバーを引き上げます。
⑦洗ったフライパンにごま油をひき、ニラ・もやしを入れて強火で炒めていきます。
　ニラ・もやしに油がまわったらレバーを入れて、合わせダレを入れて絡めて出来上がりです。
　※出来上がりの目安はレバーについている片栗粉がとろ〜として、全体に合わせダレが馴染んだらOKです。

◆ポイント◆

レバーを牛乳で下処理し、下味をつけるのがポイントです☆
臭みが取れ、美味しく食べやすいレバーになりますよ！夏場におすすめのスタミナ料理です！
 
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