特別な日にも、ちょっとしたごほうびにもぴったりなローストビーフ。
「失敗せずに作れるなら挑戦したい」そんな想いに応える、しっとりジューシーで簡単なローストビーフの作り方です。
特別な調理器具も不要で、焼いて放置するだけ。初心者でも安心してチャレンジできる、ごちそうレシピです。
材料（3〜4人分）
作り方
- 1
牛肉を調理する30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。キッチンペーパーで肉の水分を拭き取り、塩・胡椒をして馴染ませます。
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、強火で牛肉の全ての面に焼き色をつけます。全ての面に焼き色がついたら、牛肉をバットに置いて粗熱を取ります。
- 3
牛肉の粗熱が取れたらラップでピッタリと二重にくるみます。次に二重にしてジップロックに入れます。
- 4
沸騰したお湯にジップロックで包んだ牛肉を入れて5分間茹でます。この時に牛肉が浮いてこないようにお皿などで押さえます。5分経ったら火を止め、蓋をして15〜20分間程お湯の中に入れておきます。
- 5
15〜20分後牛肉をお湯から引き上げ、粗熱が取れるまで置いておきます。
- 6
粗熱が取れたら、ジップロックとラップを剥がして肉を薄切りにして完成です！
ソースの作り方
- 1
にんにくと玉ねぎをすりおろします。
- 2
肉を焼いたフライパンに（A）を全て入れて、一煮立ちさせたら完成です！
ポイント
複雑な火加減やタイミングに悩まされることなく、家庭でも驚くほどしっとりと仕上がるローストビーフ。
一度作ってみれば、その手軽さと美味しさに驚くはずです。
特別な日に限らず、週末のごちそうにもぴったり。
ぜひこのレシピで、誰でも“失敗しない”感動の一皿を味わってみてください。
このレシピを3人分として計算した場合の、1人分の栄養成分（目安）
エネルギー：291kcal
炭水化物：10.7g
糖質：10.3g
たんぱく質：22.6g
脂質：14.6g
食塩相当量：2.12g
ローストビーフは、薄く切るほどやわらかさと旨みがしっかり感じられます。とはいえ、いざ包丁を入れると崩れてしまったり、厚さが揃わなかったりと意外と難しいもの。そんなときに役立つ「ローストビーフを薄く切るコツ」をこちらの動画でわかりやすくまとめています。文章だけでは伝わりにくいポイントも丁寧に解説しているので、ぜひあわせてチェックしてみてください！