鶏肉の旨味をしっかり引き出した、ほっと落ち着く鶏出汁ねぎそうめんです。湯通しした鶏肉を弱火でじっくり煮込むことで、驚くほど澄んだ味わいのつゆができあがります。昆布の深みと長ねぎの香りが重なって、シンプルなのに満足感のある一杯に。
火加減さえ守れば難しい工程はなく、そうめんを茹でて合わせるだけで完成する手軽さも魅力です！優しい味のものを食べたいときにぴったりな一品。身体にすっと染み込むようなおいしさです。
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- そうめん
- 2束
- 鶏もも肉
- 1枚（250g前後）
- 長ねぎ
- 10cm（20g前後）
- （A）水
- 600ml
- （A）酒
- 100ml
- （A）しょうゆ
- 50ml
- （A）昆布
- 4枚（10gくらい）
- 塩
- 適量
- トッピング
- ごま・かいわれ・ごま油
作り方
- 1
長ねぎを輪切りにします。
- 2
沸騰したお湯に鶏肉を入れて1分ほど茹でて湯通しします。（お湯は捨ててください）
- 3
そうめんを茹でます。
- 4
鍋に湯通しした鶏肉と（A）を入れて弱火で10分煮込みます。10分経ったら鶏肉をひっくり返して昆布を乗せて、さらに10分煮込みます。
- 5
火を止めて昆布と鶏肉を取り出したら、ねぎを入れてつゆの完成です！
- 6
鶏肉を削ぎ切りにして食べやすい大きさにして、塩をかけます。
- 7
器にそうめんを盛ったらつゆをかけ、鶏肉等をトッピングして完成です！
ポイント
鶏出汁のまろやかな旨味と、ねぎの香りがふわっと広がる一杯になりました。昆布のコクがじんわり感じられて、最後のひと口まで飽きずに食べられます。
鶏肉は削ぎ切りにして塩をふることで、つゆとのバランスがさらに良くなるのもポイント。お好みで柚子胡椒や七味を添えれば、また違った表情が楽しめます。
「こんなトッピングも合うよ！」というアイデアがあれば、ぜひコメントで教えてくださいね。あっさりだけど旨味がしっかり感じられる、繰り返し作りたくなるそうめんです。
1人分あたりの栄養成分（目安）
エネルギー：499 kcal
炭水化物：46.6 g
糖質：46.0 g
たんぱく質：32.0 g
脂質：20.2 g
食塩相当量：4.75 g
炭水化物：46.6 g
糖質：46.0 g
たんぱく質：32.0 g
脂質：20.2 g
食塩相当量：4.75 g
