めん

具沢山焼きうどん

冷蔵庫にある野菜をどんどん入れて、満足感たっぷりの焼きうどんに！
にんじん、玉ねぎ、キャベツ、ピーマン、しめじ、ニラ…どれも冷蔵庫によくある定番食材。
しょうゆと和風だしでシンプルに味をまとめれば、野菜のうまみと豚肉のコクがバランスよく絡んで、箸が止まらない一皿に仕上がります。
余った野菜の消費にもぴったりで、フライパンひとつで作れるから後片付けもラク。
がっつり食べたい日や、冷蔵庫をすっからかんにしたいときに役立つレシピです。

材料（1人前）

材料
分量
うどん
1玉
豚バラ肉
4枚
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/4個
しめじ
1/4株
ピーマン
1個
ニラ
1/4束
キャベツ
2枚
しょうゆ
小さじ1
和風だしのもと
小さじ1/2
塩こしょう・鰹節
適量

作り方

1

ニラを2〜3cm幅に切ります。しめじをほぐします。玉ねぎを薄切りに、にんじんを半月切りに、キャベツを乱切りに、ピーマンを細切りにします。

2

フライパンにサラダ油を適量ひいて、塩こしょうを少々ふった豚肉を炒めます。

3

豚肉に火が通ったら、カットした野菜を全て入れて炒めます。

4

野菜がしんなりしてきたらうどんを入れて、ほぐしながら炒めます。

5

最後にしょうゆと和風だしのもとで味をつけて、盛り付けたら鰹節をかけて完成です！

ポイント

いろいろな野菜を一気に使い切れて、お腹も大満足！
この焼きうどんは、冷蔵庫の“ちょっとずつ余った野菜”をおいしく消費できる優秀メニューです。
味付けはしょうゆで簡単に決まり、鰹節を加えれば風味もぐっとアップ。
うどんはあらかじめレンチンしておけば、ほぐれるまでの時間がグッと短縮されて時短にも◎
キノコやもやしを足してもよし、仕上げに七味をふっても大人向けにしてもOK！
「うちはこんな具材を入れてるよ」というアレンジ例があれば、ぜひコメントで教えてくださいね。
今日のうどんは、ちゃんと“野菜もたっぷり摂れる主役級”です！

1人分あたりの栄養成分（目安）

エネルギー：547 kcal
炭水化物：52.2 g
糖質：46.7 g
たんぱく質：17.2 g
脂質：30.1 g
食塩相当量：1.66 g