⚫︎材料(2〜3人前)⚫︎
片栗粉 50g
上白糖 40g
水 300ml
黒蜜 適量
きなこ 適量
★作り方★
①冷たい鍋に片栗粉、上白糖、水を入れて、かき混ぜてから中火にかけます。
②ヘラ(できれば固いヘラ)で絶えず混ぜ続け、ヘラに少し重さを感じ始めたら弱火にします。
※塊ができ始めたら一気に全体が固まります
③全体が均一になり透明になってきたら火を止めて、さらに1〜2分ほどかき混ぜ続けます。
④ボウルに氷水を入れ、2本のスプーンでわらび餅を丸めてに氷水の中に落とします。
⑤水気を切ったら黒蜜ときなこをかけて完成!
◆ポイント◆
冷やしすぎると硬くなってしまうので、軽く冷える程度で引き上げてください。
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