山形県の郷土料理の「だし」は、主になすやきゅうりが使われます。
刻んだあとは他の薬味野菜と一緒に漬け込むだけ。
ここで使われる野菜は家庭によって様々ですが
今回はオクラを入れて粘り気のある「だし」を作りました。
白いご飯との相性はもちろん、冷奴にかけたり、
お酒のアテにもなる、とても万能な料理です。
簡単なのにとっても美味しい郷土料理…
ぜひ一度試してみてくださいね!
山形県の郷土料理の「だし」は、主になすやきゅうりが使われます。
刻んだあとは他の薬味野菜と一緒に漬け込むだけ。
ここで使われる野菜は家庭によって様々ですが
今回はオクラを入れて粘り気のある「だし」を作りました。
白いご飯との相性はもちろん、冷奴にかけたり、
お酒のアテにもなる、とても万能な料理です。
簡単なのにとっても美味しい郷土料理…
ぜひ一度試してみてくださいね!
オクラをさっと茹でて(またはレンジで30秒加熱して)みじん切りにします。
(A)以外の材料を全てみじん切りにします。
ポリ袋にみじん切りにした野菜と(A)を入れてなじむまでよく揉み、冷蔵庫で1〜2時間寝かせて完成です!
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