お肉

炭酸水で煮込むやわらかスペアリブ

今回は、炭酸水で煮込むスペアリブのレシピをご紹介します！
実は炭酸水を使うことで、お肉が驚くほど柔らかく仕上がります！しかも、下処理もほとんど不要で簡単。味付けはシンプルでも、しっかりとコクがあり、おもてなしにもぴったりな一品になります。
圧力鍋なしでも簡単にトロトロになるので、ぜひ一度試してみてください！

材料（3〜4人前）

材料
分量
スペアリブ
1kg
塩こしょう
適量
（A）酒
大さじ4
（A）しょうゆ
大さじ3
（A）みりん・ケチャップ
各大さじ2
（A）砂糖・ウスターソース
大さじ1
（A）和風だしの素・オイスターソース
小さじ1
にんにく
4かけ
炭酸水
500ml

作り方

1

スペアリブの両面に塩こしょうを振り、下味をつけます。

2

にんにくを半分に切ります。芽があったら取り除きます。

3

（A）を合わせます。

4

フライパンを中火に熱して、サラダ油をひいてスペアリブの両面を焼いて焼き色をつけます。

5

にんにくと（A）を入れて蓋をします。中火弱で1時間ほど煮込みます。時々スペアリブをひっくり返しながら味を馴染ませます。

6

最後にスペアリブにソースを絡めて完成です！

ポイント

炭酸水で煮込むことで、スペアリブが驚くほどやわらか＆ジューシーに仕上がりました！
手間をかけずにこの仕上がりは、まさに感動級…！
甘辛い味付けがご飯にもお酒にもぴったりで、リピート間違いなしのレシピです。
オーブンも圧力鍋も不要。炭酸水が余っているときの活用にも◎。
普段の煮物にも応用できるテクニックなので、ぜひいろいろな料理に取り入れてみてください♪

上記材料を3人前として計算したときの1人前あたりの栄養成分表示

エネルギー：827 kcal
炭水化物：18.8 g
タンパク質：38.4 g
脂質：65.1 g
食塩相当量：5.14 g

※スペアリブは廃棄率35％で計算