うどんが少し余ったときに便利な、うどん入り茶碗蒸し「小田巻蒸し」を電子レンジで手軽に作れるレシピです。具材をのせて卵液を流し込むだけで、だしの旨みがしみ込んだふるふる食感の茶碗蒸しが完成します。うどんが入ることで食べ応えが増し、これだけでしっかり満足できる和風ごはんに。
火を使わずに作れるので、忙しい日でも失敗しにくく、温かいものをすぐ食べたいときにもぴったり。やさしい味わいで、季節を問わず楽しめる一品です。
小田巻蒸し
材料（1人分）
- 材料
- 分量
- うどん
- 1/2玉
- 卵
- 2個
- えび
- 2尾
- しいたけ
- 1個
- ほうれん草
- 1本
- 水
- 250ml
- 白だし
- 大さじ3
作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ、水と白だしを入れてよく混ぜます。
- 2
しいたけは薄くスライス、ほうれん草はざく切りにします。
- 3
大きめの蒸し椀にうどんをほぐし入れた後に具材を入れ、上から卵液を流し入れます。
- 4
ラップをぴったり被せて電子レンジ200Wで10分加熱し、様子をみて2分ずつ追加で加熱します。
- 5
完成です！
ポイント
ふんわりとろける卵と、だしを吸ったうどんの組み合わせが絶妙で、ほっと落ち着く一品に仕上がりました。しいたけやほうれん草の風味も加わり、食感のバランスも良く、最後のひと口まで飽きずに楽しめます。
大きめの器で作ればしっかり一人前、小さめの器に分けて作れば2人前のおかずにもなるので、用途に合わせて使い分けられるのも魅力。「うちはこんな具材も入れてるよ！」というアレンジがあれば、ぜひコメントで教えてくださいね。手軽に作れる、やさしい味わいの和風メニューです。
1人分あたりの栄養成分（目安）
エネルギー：347 kcal
炭水化物：32.4 g
糖質：30.4 g
たんぱく質：22.2 g
脂質：13.5 g
食塩相当量：4.19 g
炭水化物：32.4 g
糖質：30.4 g
たんぱく質：22.2 g
脂質：13.5 g
食塩相当量：4.19 g