暑い日でも野菜をさっぱり食べられる、彩り豊かな自家製ピクルスをご紹介します！
きゅうり、玉ねぎ、プチトマトを甘酸っぱいピクルス液に漬けることで、シャキッとした食感と爽やかな味わいに。ピクルス液は鍋でひと煮立ちさせるだけ。あとは野菜を放り込んで待つだけです！
冷蔵庫でしっかり冷やせば味がなじみ、食欲が落ちやすい夏の副菜や作り置きにも便利な一品です。見た目も華やかで、食卓の彩りにも役立ちますよ♬
野菜
自家製ピクルス
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- きゅうり
- 2本
- 玉ねぎ
- 1個
- ミニトマト
- 10個
- （A）水・お酢
- 各200ml
- （A）砂糖
- 大さじ3
- （A）塩
- 小さじ1
- （A）ローリエ
- 1枚
- （A）赤唐辛子
- 1本
- （A）粒コショウ
- 10粒
作り方
- 1
きゅうりの両端を切り落として4cm幅に切り、四つ割にします。
- 2
玉ねぎを8等分のくし切りにして、バラバラにほぐしておきます。
- 3
ミニトマトのヘタを取り除いて、爪楊枝で穴を2箇所開けます。
- 4
鍋に（A）を入れて一煮立ちさせたら火を止めます。
- 5
ピクルス液が熱いうちに野菜を入れます。
- 6
粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて、4時間以上冷やして完成です！
ポイント
甘酸っぱいピクルス液が野菜にしっかりなじみ、きゅうりはシャキッと、玉ねぎやプチトマトも爽やかに楽しめます。
冷たいまま副菜として添えるほか、サンドイッチやカレー、肉料理の付け合わせにもぴったり♬パプリカやにんじん、セロリなど、冷蔵庫にある野菜やお好きな野菜だけで作るなど、アレンジの幅が広いのも嬉しいところです。
暑い日の常備菜に、彩りのよい自家製ピクルスをぜひ作ってみてくださいね♬
1人分あたりの栄養成分（目安）
エネルギー：29 kcal
炭水化物：6.4 g
糖質：4.8 g
たんぱく質：1.0 g
脂質：0.2 g
食塩相当量：0.23 g
炭水化物：6.4 g
糖質：4.8 g
たんぱく質：1.0 g
脂質：0.2 g
食塩相当量：0.23 g
※ピクルス液を15％摂取する想定で計算しています。