肉汁あふれるハンバーグ

⚫︎材料(4人前)⚫︎

合い挽き肉 500g
玉ねぎ 1個
ーーーーーーーーーー
卵 1個
パン粉 大さじ6
牛乳 大さじ3
ーーーーーーーーーー(A)
塩こしょう 少々
ゼラチン 10g
とんかつソース 大さじ6
ケチャップ 大さじ4

★作り方★

①玉ねぎをみじん切りにします。
②(A)を混ぜ合わせてパン粉をふやかします。
③②に合い挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩こしょう、半量(5g)のゼラチンを入れて手でこねます。全体がよく混ざったら残りのゼラチンを入れて、粘り気が出るまでこねます。こねたら肉を四等分に分けます。
④4分の1を手に取って、手のひらに叩きつけながら空気を抜き、成形します。
⑤とんかつソースとケチャップを混ぜ合わせます。
⑥分量外のサラダ油をひいたフライパンを中火で熱し、ハンバーグを並べて3分焼きます。
⑦ひっくり返して分量外の水を大さじ1入れて蓋をし、弱〜中火にして10分焼きます。
⑧蓋を取ったらさらにひっくり返して、蓋をせず3分ほど焼いて完成です!

◆ポイント◆

ゼラチンを入れることによって肉汁が溢れ出します!熱いうちに召し上がれ♪

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えびちゃん

えびちゃん

管理栄養学科を卒業後、管理栄養士免許を取得。ラーメンとチーズをこよなく愛する中堅主婦です。スポーツマンの夫のために、栄養バランスを考えた食事を日々研究中。 たまにお菓子作りもしています☆

さかなちゃん

さかなちゃん

育児に家事に仕事に奮闘するワーキングママです。食べ盛りの高校生、中学生を満足させる時短料理が得意! 看護師と介護食コーディネーターの資格を持っており、介護食レシピにも挑戦中!

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