本格エビチリ

⚫︎材料（２人前）⚫︎

むきえび　20尾
ねぎ　1/2本
しょうが　1片
にんにく　1片
サラダ油　適量
豆板醤　小さじ1
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酒　大さじ1
片栗粉　大さじ1
塩　少々
ーーーーーーーーーーーーーーー（A）
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トマトケチャップ　大さじ3
酒　大さじ1
砂糖　小さじ2
鶏ガラスープの素　小さじ1/2
水　大さじ4
醤油　小さじ1
ごま油　小さじ2
ーーーーーーーーーーーーーーー（B）

★作り方★

①むきえびを水で洗い水気をとる。ボウルにむきえびを入れ、（A）を入れて混ぜ下味をつける。
②ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
③ボウルに（B）を入れて混ぜ合わせる。
④フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした野菜を中弱火で炒める。野菜に火が通ったら豆板醤を加えて全体に馴染ませる。
⑤下味をつけたむきえびを入れて火を通す。えびに火が通ったら（B）を入れて中火でとろみがつくまで加熱して出来上がり。

◆ポイント◆

えびに酒と片栗粉と塩を入れ混ぜると、下味をつけるとともに臭みをとることができますよ！

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