定番のおうち餃子

⚫︎材料（２４個分）⚫︎

餃子の皮　24枚
キャベツ　1/8個
ニラ　1/2束
にんにく　2片
しょうが　15g
豚ひき肉　150g
サラダ油　大さじ1
ごま油　大さじ1
オイスターソース　小さじ1
鶏ガラスープの素　大さじ1
うま味調味料　5振り
片栗粉　小さじ1
塩　少々
水　100ml

★作り方★

①キャベツの芯を取ってみじん切りにする。切ったキャベツを袋に入れ、塩を振り、少し揉み込んで10分程寝かせる。
②しょうが、にんにく、にらをみじん切りにする。
③袋に入ったキャベツの水を絞る。
④ボウルに豚ひき肉、オイスターソース、鶏ガラスープの素、味の素5振りを入れてよく混ぜる。（A)
⑤キャベツ、にんにく、にら、しょうが、豚ひき肉（A）を入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。（B）
⑥片栗粉小さじ1を水で溶かしたものを皮につけるのりとして使用する。（B）を餃子の皮で包む。
⑦フライパンにサラダ油をひき餃子を並べて焼く。最初は強火で焼き、表面に焼き色がついたら水100mlを入れて蓋をして、中火で５分ほど蒸す。
⑧フライパンの水がなくなったら、ごま油を餃子全体にかけ中火で表面をからりと焼き上げて出来上がり。
 
 

◆ポイント◆

袋に入れたキャベツの水をしっかりと切ることがポイントです☆
この作業をしないと焼き上がりがベトッとしてしまいます‥ 王道のカラッとした餃子ですよ！！