定番のおうち餃子


 
 

⚫︎材料(24個分)⚫︎

餃子の皮 24枚
キャベツ 1/8個
ニラ 1/2束
にんにく 2片
しょうが 15g
豚ひき肉 150g
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
鶏ガラスープの素 大さじ1
うま味調味料 5振り
片栗粉 小さじ1
塩 少々
水 100ml

 
 

★作り方★

①キャベツの芯を取ってみじん切りにする。切ったキャベツを袋に入れ、塩を振り、少し揉み込んで10分程寝かせる。
②しょうが、にんにく、にらをみじん切りにする。
③袋に入ったキャベツの水を絞る。
④ボウルに豚ひき肉、オイスターソース、鶏ガラスープの素、味の素5振りを入れてよく混ぜる。(A)
⑤キャベツ、にんにく、にら、しょうが、豚ひき肉(A)を入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。(B)
⑥片栗粉小さじ1を水で溶かしたものを皮につけるのりとして使用する。(B)を餃子の皮で包む。
⑦フライパンにサラダ油をひき餃子を並べて焼く。最初は強火で焼き、表面に焼き色がついたら水100mlを入れて蓋をして、中火で5分ほど蒸す。
⑧フライパンの水がなくなったら、ごま油を餃子全体にかけ中火で表面をからりと焼き上げて出来上がり。
 
 

◆ポイント◆

袋に入れたキャベツの水をしっかりと切ることがポイントです☆
この作業をしないと焼き上がりがベトッとしてしまいます‥ 王道のカラッとした餃子ですよ!!

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えびちゃん

えびちゃん

管理栄養学科を卒業後、管理栄養士免許を取得。ラーメンとチーズをこよなく愛する中堅主婦です。スポーツマンの夫のために、栄養バランスを考えた食事を日々研究中。 たまにお菓子作りもしています☆

さかなちゃん

さかなちゃん

育児に家事に仕事に奮闘するワーキングママです。食べ盛りの高校生、中学生を満足させる時短料理が得意! 看護師と介護食コーディネーターの資格を持っているので介護食レシピにも挑戦中!

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